วัตถุดิบ
- ปลาร้าตัว
- ข่า ตะไคร้
- หอมแดง
- กระเทียม
- พริกแห้ง
- น้ำตาลทราย
- น้ำมะขามเปียก
- ผักแกล้มตามชอบ
วิธีทำ
- ต้มปลาร้า + คั่ววัตถุดิบ
นำปลาร้าไปต้มให้สุก เสร็จแล้วนำมาสับให้ละเอียด เตรียมไว้
นำข่า ตะไคร้ที่ซอยไว้ กระเทียม และหอมแดง นำไปคั่วให้สุกหอม เตรียมไว้
- ปรุงแจ่วบอง
นำปลาร้าที่สับแล้ว และวัตถุดิบที่นำไปคั่ว มาสับให้ละเอียด
ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้ารสมือแม่ น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก คนทุกอย่างให้เข้ากัน
- จัดเสิร์ฟ
ตักแจ่วบองใส่ในถ้วย ตกแต่งด้วยพริกขี้หนู เสิร์ฟคู่กับผักแกล้มตามชอบ
