วัตถุดิบ
- ขนมจีน 200 กรัม
- น้ำปลาร้า 3 ทัพพี
- พริก 20 เม็ด
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อปลาทูทอดแกะ 2 ตัว
- ไข่เป็ดต้ม 1 ฟอง
- ถั่วฝักยาวซอย
- หอมแดงซอย
- ผักชีฝรั่ง
วิธีทำ
ปรุงน้ำปลาร้าโดยการนำน้ำปลาร้าไปตั้งไฟพอร้อน แล้วใส่ส่วนผสม น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกป่น ผสมให้เข้ากัน นำขนมจีนลงไปคลุกกับน้ำปลาร้าที่เราผสมเสร็จแล้วให้เข้ากัน ใส่พริก หอมแดง ผักชีฝรั่ง ถั่วฝักยาว ที่เราซอยเตรียมไว้ ลงไปคลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานแล้วโรยด้วยเนื้อปลาทูทอดที่แกะเตรียมไว้ จัดจานด้วยไข่ต้ม
เคล็ดลับ : น้ำปลาร้าควรต้มจะได้ความหอม
