ส่วนผสมหมักหมู
- หมูสันคอ 250 กรัม
- ซอสปรุงรสฝาส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ส่วนผสมตอนรวนในกระทะ
- น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
ขั้นตอน
- หั่นหมูสันคอเป็นชิ้นพอดีคำ
- นำส่วนผสมข้อหนึ่ง เทลงในชาม ใส่หมูสันคอที่หั่นชิ้นลงไป นวดให้เข้ากัน
- นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช รอจนน้ำมันพืชร้อน
- ใส่หมูหมักลงไป รวนในกระทะจนสุก
- เมื่อหมูสุกแล้วใส่ส่วนผสมข้อสองลงไป คนไปเรื่อยๆ จนซอสมีลักษณะข้นหนืด เกิดเป็นฟองเดือดปุดๆ ยกลงพร้อมเสิร์ฟ
