ส่วนผสม
- ไข่ไก่/ไข่เป็ด 2 ฟอง
- หมูสับ 50 กรัม
- น้ำพริกปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 3 หัว
- ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
- ใบอ่อมแซบ 1 กำ
- น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชา
ขั้นตอน
1.นำหมูสับมาคลุกกับน้ำพริกปลาร้าหอมแดงซอย ใบมะกรูด ตอกไข่ใส่น้ำมันมะพร้าว เพื่อให้เนื้อไข่ชุ่มฉ่ำคนๆ ให้เข้ากันไม่ต้องตีให้ขึ้นฟูเป็นฟอง
2.จานก้นลึกใส่น้ำ 1/3 รองถ้วย เข้าไมโครเวฟความร้อนสูง 2 นาที
3.นำถ้วยที่ใส่ส่วนผสมไข่วางไว้กลางชามน้ำร้อน ปิดฝาครอบสำหรับไมโครเวฟ หากไม่มี หาจาน/ชามใบใหญ่ มาปิดเป็นฝาด้านบน ใช้ความร้อน medium high 4 นาที
4.นำตะเกียบมาจิ้มตรงกลางว่าสุกทั่วหรือยัง สุกดีแล้ว โรยใบมะกรูดซอย หอมแดง จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด
5.ในภาพลืมใส่น้ำมันพืชไปในไข่ประกอบกับใช้หมูบดแบบไม่มีมันค่ะเลยออกแห้งเล็กน้อยหากใช้หมูติดมันและนึ่งในลังถึงจะออกมาชุ่มฉ่ำกว่านี้ค่ะ รสชาติ ออกคล้ายหมูสับนึ่งปลาเค็มแต่มีความอูมามิของไข่และหอม เผ็ดร้อนของสมุนไพร ทานกับผักสด ข้าวสวยร้อนๆ เหมาะมากค่ะ
