ปลาร้าจัดว่าเป็นส่วนผสมในอาหารที่นิยมปรุงรับประทานกันในบ้านเรา ด้วยความโดดเด่นในเรื่องของกลิ่นและรสชาติ รวมไปถึงการหาซื้อมาทานได้ง่าย มีทุกร้านค้าหรือตามตลาดในบ้านเรา จะเรียกว่าเป็นส่วนผสมที่คนไทยนิยมนำมาปรุงรับประทานเป็นอาหารจานโปรดกันอย่างหลากหลายเมนูเลยก็ว่าได้
ไม่ว่าจะเป็นภาคไหนของไทย ก็ล้วนนิยมนำมาเป็นส่วนผสมในอาหาร แม้ชนิดของปลาที่นำมาทำ หรือ ส่วนผสมในการหมักจะแตกต่างกันไปบ้าง แต่นั่นก็ถือว่าเป็นสูตรเด็ดเคล็ดลับที่ทำให้มีรสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้น วันนี้เราจะขอเสนอ 5 เมนูที่ปรุงด้วยปลาร้าแล้วกลายเป็นอาหารจานโปรดของใครหลาย ๆ คน ตามมาดูเมนูกันเลย
- ส้มตำ เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมที่สุดในบ้านเรา แม้จะมีความหลากหลายในการปรุง ไม่ว่าจะเป็นตำไทย ตำป่า ตำซั่ว หรือตำปู แต่ที่ขาดไม่ได้และจัดว่าเป็นเมนูอันดับหนึ่งของส้มตำเลย นั่นคือ ส้มตำปูปลาร้า เป็นส่วนผสมที่เพิ่มดีกรีความอร่อยกันแบบเท่าตัว จะปรุงให้จัดจ้านด้วยรสเผ็ด หรือเพิ่มความแซ่บด้วยมะนาว ล้วนเป็นเมนูเลิศรสที่ไม่อยากให้คุณพลาดกันเลย
- ซุปหน่อไม้ หนึ่งในเมนูอาหารที่เมื่อทานส้มตำแล้วจะยิ่งคิดถึงเมนูนี้ เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ แต่รสชาติอร่อยเป็นเลิศ เป็นการนำเอาหน่อไม้มาปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าและส่วนผสมอื่น ๆ ทำให้มีรสชาติกลมกล่อม เป็นเมนูที่สามารถทานได้เรื่อย ๆ โดยไม่รู้จักเบื่อกันเลยทีเดียว
- น้ำยาป่า นอกจากน้ำยากะทิที่ทานกับขนมจีนแล้วเข้ากันที่สุด น้ำยาป่าก็เช่นกัน เหมาะสำหรับคนที่อยากทานขนมจีนแต่ไม่ชอบกะทิ น้ำยาป่าเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่อร่อยไม่แพ้น้ำยากะทิกันเลย ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าที่ชูรสให้กลิ่นโดดเด่นและอร่อยอย่างมีเอกลักษณ์ กลายเป็นเมนูเลิศรสในทันที
- น้ำพริกปลาร้า เหมาะสำหรับคนที่รักสุขภาพ เป็นเมนูที่ให้พลังงานน้อย ไม่มีไขมัน ยิ่งทานกับผักสดหรือผักลวกจิ้มด้วยแล้ว รับรองว่าทานแล้วไม่อ้วน แถมยังอร่อยทานได้เรื่อย ๆ เป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่ตอบโจทย์คนที่ดูแลรูปร่างและกำลังควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนักได้อย่างเห็นผลลัพธ์ที่ดีเยี่ยมกันเลยทีเดียว
- ปลาร้าหลน เมนูที่จะทำให้คุณลิ้มรสชาติของปลาร้าได้อย่างล้ำลึก กับขั้นตอนและส่วนผสมที่ทำให้เมนูนี้กลมกล่อม อร่อย เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานแล้วยิ่งติดใจ ทานกับเครื่องเคียงอย่างผักสดนานาชนิด ไม่ว่าจะเป็นมะเขือ ถั่วฝักยาว แตงกว่า หรือผัดสดชนิดอื่น ๆ ก็ยิ่งทำให้เมนูนี้กลายเป็นอาหารเลิศรสได้อย่างน่าประทับใจ
นอกจาก 5 เมนูนี้แล้ว ยังมีเมนูอีกมากมายที่สามารถรังสรรค์ด้วย น้ำปลาร้า จนกลายออกมาเป็นเมนูแสนอร่อยที่ใครหลาย ๆ คนแค่นึกถึงก็น้ำลายสอไม่รอช้าที่จะเข้าครัวทำเมนูอาหารพิเศษ ๆ ให้สำหรับตัวเองและครอบครัวกัน
